真不同

時間: 2019-02-11 15:06 情報源:
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 真不同漬物という老舗は、昔の長春のにぎやかな永春路に位置している。真不同漬物の歴史は約50年がある。1943年に、胡運昌氏は人と共同で漬け肉屋を開設した。その後、競争が激しいから、胡運昌氏は分株自立を余儀なくされた。彼は、当時の宮廷料理師を訪ね、また、北京や天津などで学び、ついに人気のある漬け肉が作り出された。

 

 1981年に、40つの「真不同」漬物が『吉林レシピ』に編入され、そのうち、真不同漬け肉、スモークミート、チャーシュー、砂仁肘子、熏小肚、すり鶏、焼き鶏、ねぎやキグチ、スモーク牛肉、真不同南腸菜など12種類の特別な地方風料理がある。真不同は漬物のお店であるが、ここのスープ肉マンも美味しくて、大人気がある。