高麗人参（Panax ginseng）は朝鮮人参や別直人参とも呼ばれます。ウコギ科の人参の根を蒸してできるもので、北朝鮮紅参と南朝鮮紅参に分けられます。高麗人参は白参、紅参、水参に分けることができます。滋養強壮や自律神経の乱れを整える作用などがあり、動悸、不眠、心臓性ショックなどの治療に使われます。現代医学によると、高麗人参には滋養強壮の効果もあり、日本・韓国などの学者の研究によって、糖尿病予防や動脈硬化、高血圧の予防にも効果があることがわかりました。それだけでなく、抗癌や疾病の予防、血液循環の促進、疲労の防止、免疫力の向上にも有効です。